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芥子酸-壳聚糖对黑米花色苷颜色稳定性的保护作用研究
项目编号
:
202110011036
项目名称
:
芥子酸-壳聚糖对黑米花色苷颜色稳定性的保护作用研究
项目类型
:
创新训练项目
所属学校
:
北京工商大学
项目期限
:
一年期
所属一级学科
:
工学
所属二级学科
:
食品科学与工程类
立项时间
:
2021-06-08
结题时间
:
2021-11-18
项目成员
:
姓名
专业班级
所在学院
项目中的分工
成员类型
张铭昕
第一主持人
窦然
成员
王馨仪
成员
王阳阳
成员
指导教师
:
姓名
职称
指导教师类型
赵磊
副教授
第一指导教师